Заснована у 2004 році, компанія Stokes сьогодні виготовляє понад 75 лінійок соусів та заправок — усі ручного виробництва за рецептами графства Суффолк. У Stokes впевнені, що вони створюють найкращі соуси у світі, адже вони не містять штучних барвників, ароматизаторів, підсолоджувачів, глютену та ГМО-компонентів. Тут пишаються своїм відповідальним ставленням до приготування продуктів та локальним походженням інгредієнтів: наприклад, для майонезних соусів Stokes привозять свіжі яйця з ферм Freedom Food Free Range.