Користь кунжуту обумовлена його різноманітним хімічним складом. У насінні містяться жирні кислоти, велику кількість кальцію, а так само залізо, йод, кобальт, калій, фосфор, ванадій. Крім того, рослина багата на вітаміни групи В, гамма - токоферол, РР, холін, лікопін, біотин. Калорійність кунжуту висока - 565 ккал на 100 грам продукту.