Мигдалеве борошно – це продукт, що отримується в процесі переробки мигдалевого горіха. Завдяки своїй здатності поглинати повітряні водяні пари, випічка з такого борошна залишається свіжою набагато довше. Крім того, цей продукт володіє кращими показниками поживності і засвоюваності, ніж інші види борошна. Також воно позитивно впливає на стан судин, очищає їх від холестеринових відкладень, підвищує рівень гемоглобіну в крові. Мигдальне борошно не містить глютену, що робить його особливо корисним для всіх груп населення, особливо для тих, хто страждає непереносимістю цієї речовини. В продукті зберігаються всі корисні властивості, притаманні горіху мигдаль: великий вміст корисних жирних кислот, практично всі вітаміни групи В, бета-каротин, а також мінерали– цинк, залізо, кальцій, магній, фосфор, сірка, калій. Рекомендації щодо вживання: В основному, використовується в кондитерській промисловості, у домашній випічці, солодких десертах.