Сиродавлена гарбузова олія — це олія, що добувається з насіння гарбуза за допомогою холодного пресування. Цей процес дає змогу зберегти максимальну кількість поживних речовин, оскільки олія не піддається термічній обробці. Однією з головних характеристик сиродавленої гарбузової олії є багатий вміст вітамінів та мінералів А, Е, К, також містить цинк, магній, залізо та мідь. Дана олія також є багатим джерелом жирних кислот, зокрема омега-3, омега-6 і омега-9 - вони необхідні для правильного функціонування організму, зокрема для здоров'я серця, мозку та суглобів. Крім того, сиродавлена гарбузова олія має антиоксидантні властивості, що допомагає захистити клітини від пошкодження вільними радикалами та покращує імунітет. Ця олія має приємний горіховий смак і аромат, ідеально підходить для приготування салатів, соусів і заправок. Однак не треба використовувати її для смаження або запікання на високих температурах, оскільки це може призвести до утворення шкідливих речовин.