Інулін – це складний вуглевод рослинного походження, який міститься у коренях та бульбах деяких рослин (цикорій, топінамбур) і є їхнім енергетичним запасом. Отриманий із рослин інулін є пребіотиком, він не перетравлюється організмом людини, але стимулює ріст захисної мікрофлори кишківника, зокрема біфідобактерій та лактобактерій. Завдяки своїм властивостям полісахарид сприяє швидкому засвоєнню корисних речовин, мінералів (особливо кальцію) і вітамінів, а також зміцнює імунну систему організму. Інулін нормалізує ліпідний та вуглеводний обміни, завдяки чому сприяє схудненню.