Пектин — це природний загущувач рослинного походження; полісахарид, що отримують із фруктів. Природний ентеросорбент: коли пектин потрапляє в організм, він не засвоюється, а вбирає та виводить шкідливі речовини, токсини, метали, холестирин — це полегшує роботу внутрішніх органів. При цьому пектин не вступає з токсинами в хімічну реакцію, отже не викликає біохімічних змін у крові. Низькокалорійний продукт (52 ккал/100 грам). У пектині практично відсутні білки, зовсім немає жирів. Може знижувати апетит, оскільки його перетравлювання відбувається дуже повільно.