Пекмез (різновид джемів і сиропів) з плодів ріжкового дерева - це традиційна страва у деяких країнах Близького Сходу, Південно-Східної Європи та Середземномор'я. Продукт отримують з варених плодів ріжкового дерева, які вже мають дуже солодкий смак. Цей вид рослини відноситься до родини бобових. Стручки мають темно-коричневе забарвлення. В м'якуші бобів близько 50% цукру. Пекмез готується шляхом загущення натурального та природнього соку. Після випарювання деякої частини об'єму рідина за консистенцією стає схожа на мед. Пекмез ідеально підходить для використання на хлібі, багеті, як начинка для десертів або для додання солодкого смаку у різні страви.