Тахіні – густа жирна паста з меленого кунжутного насіння. Її додають до багатьох страв, зокрема до фалафеля, хумусу, соусів. При використанні пасту розбавляють водою до консистенції рідкої сметани, додають лимонний сік, сіль, часник, оливкову олію, спеції чи сиропи на ваш смак або інші добавки. Тахіні можна подати просто з пітою або хлібом, приготувати східні солодощі, зокрема халву. Продукт багатий рослинними білками, кальцієм, залізом, численними вітамінами і корисними мікроелементами. Пасту можна додавати практично куди завгодно, тому не бійтеся експериментувати, створюючи нові смакові поєднання. Завдяки цьому ви зможете відкрити для себе нові, раніше невідомі страви.