Вакаме – це висушені бурі водорості, які мають солений смак з відтінком солодкості. Головною перевагою вакаме є наявність фукоксантину – природного антиоксиданту, який виконує функцію спалювання жирів. Завдяки цьому, а також низькій калорійності та високому вмісту корисних речовин дієтологи часто рекомендують включати ці водорості в раціон, особливо для боротьби з зайвою вагою. Вакаме у великих кількостях містить йод, який необхідний для нормального функціонування щитовидної залози. Також до складу входять мінерали Fe, Zn, P, Mg, Ca, K, Na та вітаміни А, С, Е, В, РР, К. Регулярне вживання допомагає підвищити імунітет, покращити роботу мозку, нормалізувати кров’яний тиск, а також позитивно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів. Рекомендації щодо вживання: можна додавати у супи (є незамінним інгредієнтом японського місо-супу), салати, суші, страви з морепродуктами.