Спельта – королева злаків. Вона містить 18 амінокислот, незаміних для організму людини. Рекомендовано вживати всім, хто дбає про своє здоров’я. Особливо спортсменам, людям із надмірною вагою, проблемами шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, хворим на цукровий діабет. Швейцарські вчені вважають, що всі харчові продукти , які отримують зі спельти - хліб, макарони, крупи, сприяють зміцненню імунної системи організму. Його захисні сили проти алергічних білків зміцнюються, організм стає до них менш сприятливим.