Пшоно – насіння проса очищене від зовнішньої оболонки. Містить велику кількість вітамінів групи В і вітаміну РР. Зокрема, вітамін В6, що виконує багато корисних функцій в організмі людини. Він відповідає за процеси обміну, бере участь в процесі синтезу білків, допомагає регулювати рівень цукру в крові, приймає участь у розщепленні жирів. Містить багато фосфору, що допомагає в формуванні кісткової тканини. А також магнію, елемент, що покращує кровообіг і необхідний для здорової діяльності серцево-судинної системи. Пшоняна крупа складається з складних вуглеводів. Вона довго переварюється і має низький глікемічний індекс. Тому її рекомендують включати у дієту людей хворих на цукровий діабет. Пшоно не містить глютен, тому сміливо може входити у склад дієти для людей з непереносимістю глютену. Воно достатньо калорійне, але при цьому має властивість спалювати жири і сприяє схудненню. Вживання пшоняної каші понижує рівень шкідливих жирів і холестерину. Також насичує організм завдяки великій кількості корисних речо